На тлі засилля однотипних товарів з синтетичними складниками, на ринку з’являються виробники, що роблять ставку на відродження перевірених часом традицій. Яскравим прикладом є бренд Monbar. Він пропонує яблучний сидр, створений за старовинною технологією, до джерел якої, за легендами, причетні лицарі-тамплієри. І для компанії це не просто маркетингова історія, а пріоритетний принцип виробництва.
Філософія чистого смаку
Команда засновників Monbar — Яна Матвійчук, Андрій Мелеш та Федір Андрейцов — поставила за мету створити абсолютно чистий напій, в основі якого лише два принципи: добірні яблука та процес природної ферментації. Підхід, що передавався з покоління в покоління в австрійських поселеннях, докорінно відрізняється від індустріальних практик, де якість часто приноситься в жертву обсягам та швидкості.
«Нашим пріоритетом є не масове виробництво і не виготовлення десятків тисяч літрів на день з будь-якої сировини, — підкреслює Яна Матвійчук. — Ми прагнемо створити продукт, який буде максимально автентичним, натуральним і таким, яким його знали століття тому, до епохи промислових революцій».
Сидр Monbar, що виготовляється за австрійською рецептурою, є свідомим вибором на противагу деяким іншим популярним видам сидру. Адже в Україні досі популярний нормандський сидр, виготовлений з гнилих яблук: напій з різким смаком та неприємним запахом.
Тому для створення сидру Monbar використовують виключно сік прямого віджиму. У складі немає концентратів, доданого цукру, спирту чи будь-яких штучних домішок. Термічна обробка зведена до мінімуму, що дозволяє зберегти природні вітаміни та мікроелементи. Саме це надає напою той самий делікатний і гармонійний смак. Він властивий справжньому сидру, яким ласували наші пращури.
Історичне коріння та спадщина тамплієрів
Історія бренду тісно переплетена з Орденом тамплієрів. Сама назва Monbar є знаком пошани до одного з великих магістрів Ордену — Андре де Монбара. Легенди свідчать, що саме на землях Середнянського замку-монастиря, що на Закарпатті, лицарі готували сидр за схожою австрійською технологією.
«Monbar — це значно більше, ніж просто відтворення старовинного рецепта. Це спроба відновити частину багатої культурної спадщини України, — каже Яна Матвійчук. — Це живий зв’язок із минулим Закарпаття — краєм, який століттями славився своїми родючими яблуневими садами».
Процес відродження рецептури виявився непростим і тривав кілька місяців. Пошуки ідеальних умов для бродіння та довершеного смакового балансу потребували залучення провідних технологів та наукових консультантів. Проте наполегливість команди принесла плоди: їм вдалося віднайти той самий витончений та збалансований смак.
Поєднання столітніх традицій та сучасних технологій
Попри те, що сидр Monbar створюється за класичною технологією, завод оснащений найсучаснішим австрійським та бельгійським обладнанням. Це гарантує стабільність якості кожної партії та відповідність найвищим стандартам.
Сировинною базою для сидру слугують українські яблука та фрукти, вирощені фермерським господарством «Коник». Його величезні сади, що налічують понад 720 тисяч дерев в екологічно чистому регіоні Закарпаття, забезпечують стабільний доступ до свіжої та натуральної продукції. А сучасні холодильні комплекси дозволяють підтримувати ідеальні умови для зберігання врожаю протягом усього року.
Як наголошує Яна Матвійчук, Monbar — це своєрідний маніфест повернення до натуральності та чесності. В епоху, коли полиці заповнені напоями з назвою «сидр», що по суті є коктейлем із цукру, спирту та ароматизаторів, Monbar є справжньою альтернативою. Це напій для тих, хто цінує бездоганну якість, поважає історію та прагне відчути справжній, чистий смак.
Поціновувачі вже можуть сидр купити Монбар на офіційному сайті виробника, а також у магазинах мережі «Сільпо». Бренд пропонує як класичні яблучні смаки, так і оригінальні варіації з додаванням ягід та інших фруктів.
Джерело: АgroTer
